Additional information
| PRODUTTORE | Agricola Sabino Caporale |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Canosa di Puglia |
| ALTITUDINE OLIVETI | 30/40 meters above sea level |
| CULTIVAR | Peranzana |
| NUMERO OLIVETI | 4160 – 16 ht |
| ETA’ OLIVETO | decennial |
| PERIODO DI RACCOLTA | november / january |
| SISTEMA DI RACCOLTA | Mechanical shakers shoulder |
| TEMPO DA RCC. A MOLITURA | within 12 hours |
| TIPO DI MOLITURA | continuous cycle with cold extraction |
| CONFEZIONE | 250 ml |
| COLORE | green with yellow |
| ODORE | fruity scent with evident herbaceous and floral notes of green tomato and fresh grass |
| SAPORE | on the palate it expresses itself with a sweet fruity taste with balanced notes of bitterness and an aftertaste |
| IMPIEGO | ideal eaten raw, it enhances the delicate taste of grilled fish. |
| ACIDITA’ | |
| N° PEROSSIDI | (meq 02/kg): 4 |
| SPETTROFOTOMETRIA | K270 0.16 |
