Quando fu trasmessa ai nipoti, l’azienda era molto diversa da quella fondata da Savino Caporale nel 1850. Acquistata per 4.800 ducati, allora era poco più di un pascolo con alcuni fabbricati. Successivamente arrivarono oliveti, mandorleti, vigneti, impianti per la molitura delle olive, per la pulitura e deposito delle mandorle, quindi i prodotti principali dell’azienda, espressioni diverse della stessa passione per la terra.